Содержание
забронировать жилье без посредников на выгодных условиях на сайте Турбаза.ру
Групповой заезд
Куда едем?
Выберите дату заезда
Взрослых | Детей |
---|---|
Возраст детей | |
Применить
Сбросить
Найти турбазу
Каталог баз отдыха
Курорты
Водоемы
Пляжный
Бассейн (1)
3-разовое питание (1)
Wi-Fi (1)
Банкетный зал (1)
Песчаный пляж (1)
Развернуть карту
Популярные турбазы Голубой дачи
|
Подробнее Смотреть на карте Гости размещаются в 2-местных, 3-местных номерах класса «стандарт» и «стандарт плюс», а так же в больших семейных номерах. x 2 2х-местный небольшой номер без балкона от x 2 2х-местный без балкона от Посмотреть все варианты размещения x 2 2х-местный плюс без балкона от x 2 2х-местный с балконом от x 3 3х-местный номер без балкона от x 4 4х-местный без балкона от x 4 4х-местный плюс без балкона от x 4 3-4х-местный номер с балконом от x 4 4х-местный плюс с балконом от x 4 4х-местный двухкомнатный номер с балконом от Подробнее Смотреть на карте В двух корпусах расположены современные номера разного типа – от двухместных стандартов до двухкомнатных семейных, рассчитанных на 4 человек. Все комнаты благоустроены, оборудованы кондиционерами, телевизорами, электрочайниками. Семейный отдых x 2 Стандарт от x 2 Стандарт с балконом от Посмотреть все варианты размещения x 2 Комфорт от x 2 Люкс от Подробнее Смотреть на карте Основной корпус и Лесной домик включают 20 номеров, рассчитанных на 2-4 места. Также предлагается размещение в отдельно стоящем бунгало вместимостью до 5 человек. Все помещения благоустроены, оборудованы телевизорами, сплит-системами, мини-холодильниками и интернетом Wi-Fi, некоторые — балконами, в том числе с видом на море. Семейный отдых x 2 Двухместный номер от x 3 Трёхместный номер от Посмотреть все варианты размещения x 4 Четырёхместный номер от x 4 Семейный номер в Лесном домике от x 4 Семейный номер с балконом в Лесном домике от x 4 Двухкомнатный домик от Подробнее Смотреть на карте Гости проживают в комфортабельных современных номерах различных категорий. Всего в отеле 90 номеров. Семейный отдых x 2 Номер «Стандарт» DBL/TWIN с видом на горы от x 2 Номер «Стандарт» DBL/TWIN с видом на море от Посмотреть все варианты размещения x 4 Номер «Студио» от x 4 Номер «Полулюкс/Джуниор Сьют» от x 4 Номер «Люкс/Сьют» от Подробнее Смотреть на карте Гости размещаются в отдельных благоустроенных номерах. x 3 Номер в гостевом доме от Подробнее Смотреть на карте Номерной фонд гостиницы состоит из комфортных номеров различной вместимости категорий «стандарт», «комфорт», «люкс» со всеми удобствами и незабываемым видом на морское побережье. Семейный отдых x 2 2-местный стандарт от x 3 3-местный стандарт от Посмотреть все варианты размещения x 3 3-местный комфорт от x 2 Люкс от Подробнее Смотреть на карте Для размещения предлагаются комфортные номера различных категорий: «Стандарт» («Эконом»), «Полулюкс» и «Люкс», а также «Шале». Возможно проживание в палатках на территории кемпинга в тени деревьев. Активный отдых x 2 Номер 2-местный «Стандарт» («Эконом») от x 3 Номер 3-местный «Стандарт» («Эконом») от Посмотреть все варианты размещения x 4 Номер 4-местный «Стандарт» («Эконом») от x 4 Номер 4-местный «Полулюкс» от x 7 Шале от x 4 Номер 4-местный «Люкс» от
|
Забыли пароль?
Войти
Регистрация
Гость
База отдыха
сгенерировать пароль
Регистрация
Регистрируясь, я соглашаюсь с
условиями использования
Уже есть аккаунт? Войдите
Введите e-mail
Восстановить
Фото пляжа посёлка Голубая Дача под Сочи
Фото пляжа посёлка Голубая Дача под Сочи
Отдых на море
Аше и Голубая дача
Фотографии
Фото пляжей Аше
Разделы
Камни на камнях
29. 07.2022 г.
Пляж Голубая дача
29.07.2022 г.
Пляж
20.05.2022 г.
Классическая запрещающая надпись
20.05.2022 г.
Пляж пансионата утро на мысе с квадрокоптера
25.04.2018 г.
Вид на пляж с берега жд платформы
11.10.2017 г.
Железная дорога уходит вдаль
11.10.2017 г.
Вдоль моря
11.10.2017 г.
Пляжница ищет место для отдыха
11.10.2017 г.
Дикий пляж голубая дача
11.10.2017 г.
Брызги на пляже
11.10.2017 г.
Проезд для внедорожника
11.10.2017 г.
Зона с мелким берегом
11.10.2017 г.
Линия прибоя под защитой
11.10.2017 г.
Спуск дорога к дикому пляжу
11. 10.2017 г.
Пляж с защитой
11.10.2017 г.
Солнечный день в октябре пляж
11.10.2017 г.
Полудикий пляж у жд платформы
11.10.2017 г.
Вид на берег с платформы
11.10.2017 г.
Пляж Зарница
11.10.2017 г.
Дикий пляж в сторону зарницы
01.10.2017 г.
Дикий пляж лягушатник
01.10.2017 г.
Переходной мостик у пляжа пансАврора
19.09.2015 г.
Погреться у теплой стены
19.09.2015 г.
Фотографии посёлка Аше
- Виды Аше
33 - Прогулка по улицам
39 - Здания и архитектура
10 - Дорога на Сочи
14 - Голубая дача
20
Фото пляжей Аше
- Центральный пляж
42 - Пляж санатория «Кавказ»
2 - Пляж пос. Голубая Дача
24 - Пляж «Водопадный»
5 - Пляж «Нептун»
2 - Пляж кемпинга «Берег»
23 - Пляж автокемпинга «Астра»
22 - Пляж санатория «Аврора»
5 - Пляж «Зарница»
10
Природа и времена года
- Растительность
11 - Животный мир
5 - Зима в посёлке
15 - Пещера Тахира
9 - Долина реки Аше
26 - Морские пейзажи
15 - Водопады
19 - Озеро
30
Люди и события на курортах
- На пляжах
12 - Интересные кадры
11 - На экскурсиях
10
Гостиницы для отдыха на море в поселке Аше
Гостевой двор «Ривьера»
Частный сектор «На Репина, 10»
Частный сектор «Магнолия»
Гостевой дом «Маяк»
Гостевой дом «Уральский берег»
Гостевой дом «Фрегат»
Частный дом «У Натальи»
Дата заезда/выезда
Количество гостей
Создание русской дачи в комфорте собственного дома
Итак, у вас есть фантазия, вкус и здравый смысл, чтобы остановить свой выбор на русском языке.
дача мотив в уюте собственного дома. Первый шаг — решить, какую комнату волшебным образом преобразить: прихожую, кабинет, гостевую, запасную спальню, семейную комнату? Это сделано, сам процесс не так уж и сложен. И, самое главное, это позволяет варьировать бюджет.
Чтобы создать аутентичную русскую атмосферу на даче** на рубеже 19-го века или во время «Серебряного века» русской культуры, вы должны начать с
самовар , или по крайней мере планирую добавить в скором времени. Самовар был сердцем русской жизни. Вокруг него смеялись, пели и печалились друзья, любовники, родственники и соседи; она не только грела воду, она согревала душу. На даче не обязательно иметь работающий самовар, важна только мысль. Лучше всего подойдет старинная латунная. Не поддавайтесь искушению засветить его. Оставьте старую патину во всей красе.
Используйте пространство на стене для фотографий в изобилии! Особенно картина березового леса, она убеждает и вас, и окружающих, что у вас есть душа. Любая картина с глубокой перспективой снижает клаустрофобию, если дача маленькая; возможно, бескрайние просторы русской степи с транссибирским паровозом вдали. Сказочная картина скачущего
тройка было бы здорово. Включите один или два портрета русских писателей XIX века: Достоевского, Толстого, Чехова, Пушкина. Изображение церквей с золотыми куполами и старинных открыток в рамках с архитектурными чудесами со всего мира было бы превосходно — Эйфелева башня, Ниагарский водопад, ранний американский небоскреб, вид на лондонский Биг-Бен — все это вполне уместно. Оставьте место, чтобы повесить сотканный вручную шерстяной коврик, желательно за небольшой кушеткой. Он изолирует жильца от холодной стены и обеспечит игровую площадку для глаз, пока вы будете мечтать. Если позволяет бюджет, выберите большого, замечательного красного кавказца, по традиции.
Цветы почти везде обязательны. Настоящие цветы! Если нужно, вы можете немного схитрить и согласиться на шелк, но не на пластиковые цветы. Рассмотрите возможность использования непревзойденных тарелок, старых, но прекрасного качества, помещенных под горшки. В непревзойденном есть определенная красота, и она будет расти на вас. Пальмы в горшках или лимонное дерево возле окна добавят приятный штрих. Относительно запахов: убедитесь, что они естественны, узнаваемы, а не странное попурри, названное в честь какой-нибудь знаменитости. Используйте ароматы, которые можно назвать по имени: лаванда, сирень, сосна, роза.
Если у вас есть немного лишних денег, подумайте о хорошем кресле-качалке, даже если вы сами не заботитесь о нем или считаете, что слишком молоды для него. Ему место на лучшей даче, как и маленькому письменному столу, чем старше, тем лучше. Здесь вы могли бы написать свои стихи или подумать о написании стихов. Может быть, вы будете писать длинные письма друзьям или просто подумаете о письме. Перьевые ручки необязательны, только не обычные пластиковые шариковые ручки, пожалуйста! Они убивают вдохновение. Скрыть их. Изогнутый деревянный стул был бы великолепен. Собирайте стулья с течением времени, чтобы они были во многом непревзойденными.
Оттоманка, если есть место, намного лучше, чем обычная кровать или диван. Вы можете назвать это
тахта (диван без спинки с ковровым покрытием). Вы повесите красивый красный шерстяной ковер на стене сразу за ним. И на нем, может быть, оружие на выбор: сабля, винтовка, кинжал или кинжал с Кавказа, ни одно не обязательно должно быть строго русского происхождения. Добавьте пару декоративных подушек несогласованных цветов и размеров. Дорожки на полу могут добавить тепла и уюта.
Всегда можно воспользоваться старым, горбатым сундуком, которым владело большинство зажиточных русских горожан на рубеже веков, будь то интеллигенция, купцы ( коопцы ), аристократы, духовенство или зажиточные крестьяне. Ваш местный продавец антиквариата или гаражная распродажа по соседству — как раз то, что вам нужно. Черный и без украшений обеспечит наиболее аутентичный вид. это скородук , или скородучок когда он мал и сердцу дорог.
В русском православном доме в одном углу, называемом «прекрасным» или «святым углом», выставлены иконы. Здесь, по традиции, большая центральная икона задрапирована красочным шитьем и украшена лампадой , горящей перед ней лампадой. На аналоге , или подставке для иконы, можно разместить маленькую икону и библию или крест.
Вернемся к самовару. К самовару подходят прозрачные стаканы, хранящиеся в подстаканниках. Звонил подстаканники , это «чайная чашка» русских. Купите их и используйте. Им будут восхищаться, а ваш хороший вкус будет хвалиться. На даче, по большому счету, не используйте чашки, если только вы не подаете кофе. Кружки современного офисного вида нейтральны. Однако, если на них есть надпись, это строго «нет-нет», неправильный век. Ведь цель твоей дачи — вернуть тебя обратно; временно убежать от современности. Для хорошего и очень хорошего психического здоровья в этом ценовом диапазоне нет ничего лучше.
Подавайте кубики сахара к чаю, используя серебряные щипцы, если хотите быть модным и исторически правильным. В противном случае при подаче обычного сахара используйте интересную ложку и интересную сахарницу, даже если крышка к ней утрачена. Вы можете даже специально поискать сахарницу без крышки в антикварных или секонд-хендах. Там же вы найдете интересные чайники. Возьмите маленький чайник для заваривания и большой для горячей воды, оба с крышками. И да, совершенно нормально, если крышки не подходят к кастрюлям. Что соседи думают о вашем чайном сервизе, не имеет значения. Это дача, где вы распускаете волосы. ИЛИ, с другой стороны… БОЛЬШЕ! Инвестируйте в
Чайный набор Екатерины Великой Cobalt Blue Net — в настоящее время очень популярен в США и Европе. Он производится на Императорском фарфоровом заводе (бывшем Ломоносовском фарфоровом заводе), расположенном в Санкт-Петербурге, Россия. Великолепный фарфор и по-прежнему доступный.
На вашем столе нет обычного кувшина с водой. А
графин наполненный водой и перевернутые стаканы на подносе — это то, что нужно (конечно, поднос не обязательно должен соответствовать графину.) Кстати, кофейный столик, как его знают и используют на Западе, не входит в состав традиционной русской дачи. Но найдите место для рекомендуемой хорошей книги для журнального столика: «Русские дома» Элизабет Гейнор. Опубликовано: Стюарт, Табори и Чанг 1991.
Что еще, спросите вы? Старая эмалированная посуда и посуда, сколы, но интересные. Деревянные ложки отлично подходят для сервировки. Непревзойденные столовые приборы абсолютно прекрасны. Используйте эзотерические, странные или старые, но всегда чистые и аппетитные столовые приборы. Или возьмем настоящую вещь: старинное столовое серебро, которое вы получили от бабушки или купили в захолустном антикварном магазине (в этом случае обязательно подавите желание искать его у ваших гостей на выходе) .
Нигде не должно быть пластика. Полиэстера тоже нет. Только лучшее из дерева, стекла, серебра, латуни, хлопка, шерсти, фарфора, керамики и так далее. Не исключены небольшие сколы, помятости или погнутости. Деревянные миски, маленькие бочонки, безделушки из дерева или латуни идеально подходят. Удобная плетеная корзина — это нормально. Чтобы собрать все это воедино, смешайте несколько традиционных русских матрешек-матрешек, несколько кусочков огненной золотой хохломы и резного деревянного медвежонка из Богородска. Полный набор антикварных предметов и предметов коллекционирования со всего мира вполне уместно разместить на даче. Это идеальное место для всех тех замечательных вещей, которые у вас уже есть. Единственное хорошее место, где вы можете узнать о вещах, которых у вас нет или которые вам могут понадобиться, это
Русский магазин в Лайле, штат Иллинойс, среди прочих.
Вам нужна книжная полка с книгами, даже если это одна длинная прямая доска на стене и у вас нет времени читать. Сюда помещаются произведения русской классики: «Война и мир», «Анна Каренина», «Преступление и наказание», а также некоторые книги по искусству, философии и религии. Существует множество книг о «русских вещах», о культуре, истории и Русской Православной Церкви России. Небольшая книжная полка русских богословских трудов на английском языке для широкого читателя может представлять потенциальный интерес, и их легко приобрести. Прежде чем вы это узнаете, вы легко можете иметь небольшую русскую домашнюю библиотеку.
Для вашего удобства вы можете пронести на дачу телевизор, ноутбук, телефон или любое другое электронное устройство. Просто спрячьте их за китайскими ширмами (они широко используются в России, но русские никогда не называют их китайскими*) и сделайте вид, что их там нет. Если вы планируете развлекать гостей, ваша музыкальная коллекция может включать в себя из длинного списка русской музыки на старомодных пластинках или компакт-дисках несколько известных фаворитов: Чайковского
1812 Увертюра , Тема Лары от Доктора Живаго, Оче Черные (Очи Чёрные), Подмосковные Ночи, Петр и Волк . Если вы артистичны и изобретательны, то можете спрятать множество отличных русских видео и компакт-дисков в обложках старых книг с надписями на них кириллическими буквами.
Подсвечники? Отличная идея. Все в порядке со свечами или без них. Некоторые русские XIX века были англофилами, особенно когда дело касалось подсвечников, елочных игрушек и украшений. Лампы? Приобретите одну или две лампы со стеклом для дымохода, будь то электрические или просто декоративные, или настоящую масляную лампу, которую вам не нужно зажигать. Шторы на окнах? Будьте на консервативной стороне. Легкий, кружевной и стрейчевый. Никаких смелых цветов и тяжелой драпировки; без жалюзи и штор.
Ваша дача имеет мало общего с едой, которую вы едите. Но на случай, если вам нравится русская кухня, небольшая книга расскажет вам все, что вам нужно знать. Он был написан русско-американскими церковными дамами и проверен с учетом американской еды и мер. Его название — «101 рецепт старой Руси». Включает в себя рецепты вкусных
пирожки, пельмени, борщ, кулич, ромовый пирог и многое другое! Спросите его по имени.
Если вы достаточно знаете о династии Романовых или ее вооруженных силах, то несколько фотографий той эпохи в рамке будут уместны. Резко смотрится небольшая картина Лермонтова в военной форме. Таким его обычно и изображают: молодой, лихой и не менее поэт. Русские театральные афиши или репродукции дореволюционных рекламных плакатов могут поразить ваше воображение. Не утруждайте себя расположением ваших изображений симметрично или что-то в этом роде, в этом нет необходимости.
Ваша дача может развиваться медленными темпами практически бесконечно. В какой-то момент вам, вероятно, следует рассмотреть копию известной русской картины, такой как потрясающая «Боярская свадьба» Маковского или легендарные «Три богатыря» на лошадях, очень любимые в русских кругах. Есть русские плакаты, которые так много могут сделать для вашей дачи. Все, что угодно из Ballet Russe DeMonte Carlo, Павловска или Большого театра создаст подходящую атмосферу. Или вы можете думать о втором самоваре, миниатюрной картине Палеха или даже о яйцах Фаберже и малахитовых шкатулках. Но в целом, не волноваться. В отличие от других зависимостей, вы можете легко двигаться вперед и всегда довольствоваться чем-то другим из огромного выбора русских артефактов, не разоряясь и не жалуясь себе на то, что вы не так уж много можете купить, инвестировать или изобрести, и что вы просто не могу придумать ничего другого, что можно было бы сделать с твоей дачей, твоим воображением, твоим временем, твоими деньгами и тобой. (Кстати говоря, это длинное предложение, которое вы только что прочитали, как вы, наверное, знаете, очень русское.)
Когда вы думаете, что ваша дача закончена и вы получаете от нее огромное удовольствие, только тогда вы должны начать беспокоиться, почему в вашем самоваре нет капельницы (их, как правило, не так просто достать). Помните, что вашу дачу можно украсить остатками вашего дома или найти на чердаке ваших бабушек и дедушек, в антикварных магазинах и гаражных распродажах. Если некоторые гости не впечатлены, пусть будет так, их отсутствие признательности имеет свои последствия. Вы обязаны вашим гостям, будь то друзья или родственники, только щедрое обилие еды и питья, накрытых на стол, хорошее общение и глубокую или приятную беседу, как это есть в великой русской традиции. Период. Остальное ваше. Ведь это твоя дача. Гости в основном предоставлены сами себе и могут быть собой.
Суть в том, что ваша дача может иметь очень индивидуальный характер, учитывая глубину и широту русской культуры и ее долгую историю.
* В России китайский экран называется
ширмочка , которая кроме правильного игривого звучания ничего не означает.
** Дача произносится как да’ча, как в «ча, ча, ча».
РУССКАЯ ДАЧА печатается здесь с любезного разрешения Женщин-Друзей Русского Музея.
Dacha 46 Is A Queer Love Letter To Eastern European Cuisine — Нью-Йорк
«Я думаю, что одна из вещей, которые действительно привлекли нас друг к другу, заключалась в том, что 90% наших разговоров вращались вокруг еды, приготовления пищи, еды и секса* беспокоится о работе».
Джессика и Трина Куинн — супружеская команда шеф-поваров «Дачи 46», восточноевропейского кулинарного проекта, который занимает бывшее пространство ресторана Meme’s Diner на Проспект-Хайтс с сериалом под названием «Баневый бранч». Либби Уиллис, бывшая совладелица Meme’s, превратила помещение в общую кухню для KIT, своего нового шеф-инкубатора для многообещающих квир-бизнесов в сфере питания.
После того, как в 2020 году Джессика и Трина уволили с работы повара, они запустили «Дачу» как бизнес на вынос из своей квартиры Bed-Stuy. Теперь они расширяют масштабы этой серии бранчей только на выходных в Бруклине, предлагая постоянно меняющееся меню из специальных блюд на вынос, таких как пирожки на завтрак и пельмени со свининой, вдохновленные латвийско-украинским прошлым Джессики.
В июне 2021 года мы поговорили с ними об их переходе от шеф-поваров ресторана к независимым владельцам бизнеса, о том, как выглядит Брайтон-Бич «квиринга», и многом другом.
Это интервью было отредактировано для ясности.
Фото: Джессика и Трина Куинн. Фото Тедди Вулфа
Как каждый из вас обнаружил в себе любовь к кулинарии? Был ли в вашей жизни конкретный прием пищи или человек, который вдохновил вас начать?
Джессика: Я из Восточной Европы. И все мои самые ранние воспоминания вращаются вокруг семейных ужинов, приготовленных дома или в ресторане. Я помню, как сидел за столом с большим количеством семьи и друзей и просто ел бесконечный запас действительно хорошей еды. И я думаю, что это сделало это для меня. Знаешь, я был как маленький толстяк, который все время ничего не хотел, кроме как есть.
Трина: Это забавно, потому что я думаю, что я была полной противоположностью. Я как-то увлекся готовкой. Я был веганом около 13 лет. И я ребенок 80-х, и в то время быть вегетарианцем было похоже на скандал. Так что я закончил тем, что много готовил для себя, чтобы выжить. Я сказал: «Ну, я не буду есть твое мясо». Так я и научился делать все сам. Я больше не веган, очевидно. Но я нашел свой путь к кулинарии, научившись обойти это.
Фото: Тедди Вольф
Дача родилась из того, что вы вдвоем готовите дома вместе. У вас есть любимое блюдо, которое вы готовите вместе?
JQ: Любимое блюдо, которое мы любим готовить вместе? Я думаю плов. Это стало как основной продукт. Это как плов из баранины и риса, в котором много тмина, паприки, обжаренной моркови и лука. И это одно из таких блюд в одной кастрюле, которое так приятно.
TQ: И мы также делаем его вегетарианским большую часть времени.
JQ: Ага, мы тоже стараемся не наедаться мясом. Поэтому мы сделали более легкую версию, которая по-прежнему очень вкусная и сытная.
фото предоставлено: Тедди Вольф Мне кажется, что вы можете быть «квирингом» восточноевропейской кухни.
JQ: Мне нравится, когда на это навешивают ярлык «квиринг», потому что я думаю, что восточноевропейская культура не обязательно является самой инклюзивной. И долгое время я действительно не чувствовал, что имею доступ к своей собственной культуре. Потому что, когда я вышел, я чувствовал себя отвергнутым своим прошлым. Я действительно думаю, что Трине понадобилось продвигать эту повестку дня, [чтобы я] действительно подключился к ней. Она сказала: «Восстановите эту культуру, верните эту еду».
TQ: [Восточноевропейские] люди сумасшедшие. И они такие веселые. И столько всего праздника. Я подумал: «Как ты можешь не хотеть быть в этом? Почему ты скрываешь меня от меня?»
JQ: Она сказала, что я держу ее взаперти от этого безумия, каковым я и был. [Смеется] Но я думаю, что мы действительно хорошо сочетаемся. Традиционалистские идеи определенно исходят от меня, потому что это мой опыт, и многие продукты питания связаны с тем, что я ел в детстве. И затем у Трины есть этот действительно красивый, свежий новый взгляд на эту [кухню]. Она действительно смогла взять еду, которую я помню, и поставить на ней свою собственную печать. Она сделала его немного более инклюзивным и учитывающим различные диетические потребности. Так что наша еда чуть легче, чуть свежее, и все такое, что людям будет приятно есть.
Фото предоставлено: Тедди Вольф
Можете ли вы рассказать мне больше о радужных пельменях для месяца гордости? Откуда взялась идея?
JQ: Из испорченного мозга Трины.
TQ: [Смеется] Да, я чувствовал, что мы должны сделать что-то для Месяца Гордости, но я не хотел, чтобы это было слишком вульгарно, и я хотел, чтобы это было действительно вкусно. Поэтому мы решили сделать ассортимент радужных пельменей с полностью натуральными вкусами и цветами, и я подумал, что это будет очень просто. Но мне потребовалось несколько недель, чтобы по-настоящему подобрать эти цвета. Несколько недель назад мы делали зеленые диско-пельмени, и было очень важно, чтобы вы могли их попробовать. Концом был цвет, но дело было во вкусе. Но для радужных пельменей я попытался смягчить вкусовые характеристики, потому что они сделаны из свеклы, помидоров, моркови, укропа и шпината. Плюс порошок гороха бабочки и голубая спирулина для синевы.
JQ: Я думаю, что еще одна важная вещь заключается в том, что, как бы мы ни хотели, чтобы еда выглядела захватывающей и доступной, мы также не хотим просто подавать еду, которую можно инстаграмить и которая на вкус как дерьмо.
Когда мы только начинали, вся наша еда была коричневой. И я первый признаю, что некрасивая коричневая еда вкусна. Но также приятно поиграть с цветом и немного больше удовольствия для глаз.
фото: Тедди Вольф Каково это быть частью этого сообщества?
JQ: Мы постоянно говорили об этом в течение последнего года, и каким бы ужасным ни был COVID, действительно трудно это сказать, но для некоторых людей это было действительно хорошо. И, честно говоря, это было хорошо для маргинализированных людей — для людей, которых [ресторанная] индустрия не искала.
Когда вы работаете без перерыва и не можете поговорить со своими коллегами, трудно развивать эти отношения. И Дача не была бы Дачей без помощи сообщества, которое мы взрастили за последний год. У нас были Вольди из Вольди Кусины, Эрик из Урсулы, Лани из Brutus Bakeshop, Телли из Hags, шеф-повар Пакс (@paxxito) из Пуэрто-Рико и даже Дженна из Solid Wiggles, которая сейчас делит с нами пространство KIT. И, честно говоря, кажется, что все возможно, потому что у нас есть целое сообщество, и мы все сплачиваемся друг за друга и делимся информацией. Это похоже на бесконечный бассейн ресурсов, к которому мы все подключились. Когда вы одинокий квир, работающий в ресторане, эта изоляция заставит вас чувствовать себя определенным образом. Но когда ты один из десятков или сотен геев, внезапно ты чувствуешь, что можешь делать то, что казалось невозможным еще год назад.
Фото: Тедди Вольф
Есть ли другие квир-рестораны или повара, которыми вы сейчас вдохновляетесь?
JQ: Забавно, такой бруклинский клуб определенно появился. Но вроде вся еда безобразно хороша. Необходимо провести это различие. Мы говорим не просто о квир-сообществе, мы говорим о серьезных поварах, которые готовят серьезную еду. Мы не просто кричим на людей за то, что они гомосексуалисты. Они просто замечательные повара.
TQ: Помимо продуктовых предприятий, управляемых гомосексуалистами, мы говорим о предприятиях, которые действительно поднимают настроение и демонстрируют свой квир-персонал. [Как квир], мы просто очень талантливы. Мы не просто говорим, что из геев получаются лучшие повара, но неудивительно, что у нас это получается так хорошо. У нас просто не так много капитала и, знаете ли, бесконечных ресурсов, чтобы продемонстрировать и выделить работу, которая выполняется в сообществе. Но опять же, это явно меняется.
Чтобы лучше понять, где шеф-повара Джессика и Трина любят поесть в городе, мы попросили их поделиться с нами несколькими их любимыми нью-йоркскими ресторанами и поп-апами.
The Spots
Заработайте в 3 раза больше баллов
«Ранее в этом месяце мы ходили на рынок «Первые субботы» в Бруклинском музее и ели в поп-апе Auxillo Space, организованном Закариасом Гонсалесом и Тони Ортисом. Они приготовили орчату и курицу тинга тостадас, и мы очень рады, что у них это получается».
Русский •
Брайтон-Бич
Посмотреть веб-сайтЗаработайте в 3 раза больше баллов
«Ожидание на Брайтон-Бич — одно из наших любимых занятий. И у Татьяны вроде как последний в своем роде, но они являются основным продуктом в этом районе. Они расположены прямо на променаде с двумя разными ресторанами. Во-первых, у них есть Татьяна Гриль, ресторан с обслуживанием по меню, открытый по будням. А затем ночью по выходным они открывают ресторан «Татьяна», который является последним местом, где до сих пор устраивают олдскульные кабаре-шоу в этом районе. Это как ужин и шоу, похожее на кислотное путешествие. От музыки и костюмов до танцев и всего бархатного — это, по сути, ночной клуб на стероидах».0007
Заработайте в 3 раза больше очков
«Это еще один на Брайтон-Бич. Они делают лучшие пирожки в округе. У них все еще есть старушки, стоящие за прилавком и раздающие горячее жареное тесто, наполненное всякой всячиной. Это наше любимое место, куда мы ходим утром перед тем, как отправиться на пляж. Они открыты 7 дней в неделю, но со среды по воскресенье у них самые лучшие. Чем раньше вы приедете, тем лучше».
Пицца •
Bedford-Stuyvesant
Посмотреть веб-сайтЗаработайте в 3 раза больше баллов
«Это местное место для нас. Они являются своего рода основным продуктом в районе Бед-Стай».
Фото предоставлено: Тедди Вольф
Нью-Мексико •
Краун-Хайтс
Посмотреть веб-сайтЗаработайте в 3 раза больше баллов
«У Эрика не только невероятная еда, но и замечательное отношение к своим сотрудникам. Это огромный элемент, который мы принимаем во внимание».
Американский •
Нижний Ист-Сайд
Посмотреть веб-сайтЗаработайте в 3 раза больше баллов
ЗАБРОНИРОВАТЬ СТОЛ
POWERED BY
«До пандемии это место в Нижнем Ист-Сайде было еще одним очень странным, праздничным и инклюзивным пространством».